生活方式与用眼习惯的改变，使得国民眼健康问题愈发突出。叶黄素对于眼部健康的有效性和剂量效应是近年科学和产业热点。叶黄素在体内的吸收代谢以及配方食品中哪些物质对于叶黄素吸收代谢有影响，是决定产品有效升级的重要科学关键。为回答上述问题，我院在上海乐奔拓健康科技有限公司支持下，开展了叶黄素人体吸收和代谢研究，系统研究并回答叶黄素补充方式、食品加工方式、其他成分协同作用对叶黄素在体内吸收代谢的影响。经过18个月的研究，在王瑛瑶执行院长主持下，项目已顺利结题并通过专家评价会议验收。

图1 试验现场                                                                                   图2  项目结题验收专家会议

“临床营养与代谢研究评价”是我院研究中心所属三大方向之一，该方向以营养界人群研究长期积淀为起点，开展特定成分/原料/配方食品的功效评价和循证研究，为各类特定功能营养健康食品开发和管理方案提供定制化科学支持和依据，满足食品营养化升级市场需求。